Sbriciolata con pinoli e crema pasticcera

Finalmente un'altra settimana è finita ed io ho trovato un pò di tempo per riuscire a preparare questo dolcetto, che messo in frigorifero si ammorbidisce e diventa un ottimo dessert.Sto studiando qualcosina sugli addensanti animali e vegetali ( Ferran e Albert
Adrià ) e spero di riuscire a trovare molto presto, perlomeno la xantana per fare qualcosina.




INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA :

500 gr di latte fresco intero
150 gr di zucchero
3 cucchiai di farina
1/2 stecca di vaniglia
2 tuorli d'uovo


Questa ricetta per velocizzarmi l'ho preparata in microonde. Scaldare il latte, nel microonde, con la stecca di vaniglia. In un'altra ciotola mischiare i tuorli e lo zucchero, unire il latte caldo e aggiungere la farina,amalgamando con una frusta. Mettere nel microonde e far cuocere per circa 7 minuti, ogni tanto aprire il forno e rigirare.Una volta pronta far raffreddare.

INGREDIENTI PER LA SBRICIOLATA :

400 gr di farina
1 uovo
1 bustina di lievito
120 gr di burro
170 gr di zucchero
100 gr di pinoli



Unire gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, lievito )poi unire l'uovo e il burro ammorbidito.Si deve creare una pasta granulosa. Scaldare il forno a 180°, foderare una teglia rotonda di 26 cm di diametro con carta forno. Fare uno strato con il composto, mettere la crema pasticcera e ultimare con l'impasto rimasto e i pinoli. Cuocere in forno per 40 minuti.

Coccolato

Questo dolce mi fa pensare alle serate invernali, fredde e piovose... quando si sta in casa al calduccio ; e considerando che sto aspettando l'inverno da metà luglio e qui a Roma, oggi, piove a dirotto, per me è come se stesse già nell' aria. Aspettando l'inverno ecco il Coccolato...





INGREDIENTI:

200 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
3 uova
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
300 ml di latte di cocco
120 gr di farina di cocco
150 gr di cioccolato fondente


Unire in una ciotola le uova con lo zucchero e iniziare a lavorare; in sequenza aggiungere la farina, il latte di cocco, la fecola di patate, il lievito e infine la farina di cocco. Se vi accorgete che l'mpasto risulta duro potete aggiungere un pò di latte fresco. Con il cioccolato fondente fare delle scaglie e unirne la metà all' impasto. Foderare una teglia di 26 cm di diametro con carta forno.Versare il composto nella teglia e mettere sopra il cioccolato fondente che è rimasto. Infornare per 40 minuti a 180°.

Sbriciolata con frutti di bosco

Salve a tutti e tutte, mi dispiace non riuscire a inserire ricette con maggiore frequenza ma ho avuto l'occasione di fare da assistente alla chef della scuola di cucina che ho frequentato e ciò vuol dire che la sveglia suona alle 6:00!Comunque sono molto felice e questa cosa mi aiuta a imparare ancora meglio le tecniche...Torniamo a noi.Questa è una sbriciolata con frutti di bosco,ottima per le colazioni ma considerando le calorie può fare anche da brunch!Eccola!




INGREDIENTI :

400 gr di farina 00
200 gr di zucchero
125 gr di burro morbido a dadini
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
300 gr marmellata di frutti di bosco ( meglio se fatta in casa o di ottima marca)
100 gr di frutti di bosco surgelati
2 cucchiai di zucchero a velo


Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il lievito; aggiungere l'uovo e il burro morbido a dadini, iniziare a lavorare con le mani per amalgamare bene il burro agli altri ingredienti, non bisognerà, però, lavorare tanto l'impasto che dovrà risultare granuloso. Preparare una teglia rotonda di circa 26 cm e rivestirla con carta da forno. Fare uno strato con la metà dell' impasto, spalmarvi sopra la marmellata e distribuire i frutti di bosco ( precedentemente spolverati con un pò di zucchero a velo ). Concludere con l'impasto rimanente. Infornare per 35 minuti in forno a 180° preriscaldato.

Vino consigliato: Primitivo di Manduria Doc 2006 MADRIGALE ORO Passito,

Consorzio Produttori Vino

Tipologia: Rosso Doc

Uve: Primitivo 100% Gr: 13,5 % vol.
Prezzo : 14,50 €

Brownies alle noci

Una ricetta facile facile dei brownies ma con una variante..le noci...potete aggiungere qualsiasi cosa come nocciole,pistacchi,cocco; qui la vostra creatività si può sbizzarrire e poi sono buonissimi!Sono creazioniintramontabili nella tradizione nordamericana, si prestano ad essere consumati in mille modi: accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia,spezzettati e incorporati alla panna montata; sovrapposti uno sull'altro e farciti da fettine di banana e crema di nocciole.





INGREDIENTI :

75 g burro
25 g cacao amaro
170 g zucchero
60 g farina
2 uova
70 g gherigli di noci
sale


In una casseruola abbastanza capace sciogliete il burro a calore moderato. Allontanate dal fuoco e incorporate il cacao e lo zucchero.Amalgamate con cura. Sbattete leggermente le uova e aggiungetele alla casseruola.Unite anche la farina, un pizzicodi sale, e quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo amalgamatevi le noci tritate grossolanamente. Versate il composto in una teglia quadrata di 20 cm circa di un lato unta di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 min circa, o fin quando la superficie del dolce non apparirà lucida e i bordi cominceranno a staccarsi.Lasciate intiepidire,tagliate i brownies a rettangoli e servite.