Dischetti di mortadella con radicchio trevigiano

Ecco a voi un antipasto originale ma nello stesso
tempo semplice da preparare e veloce,l'idea è di
un noto chef romano presso il quale io sto

ultimando uno stage..lui utilizza rametti di rosmarino che ho utilizzato nella ricetta ma io preferisco sostituirli con la salvia che conferisce un sapore più fresco.

INGREDIENTI :

1 Radicchio trevigiano
200 gr di mortadella in una sola fetta
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pistacchi per decorare

Mondare e lavare il radicchio,tagliarlo a listarelle, preparare i dischetti di mortadella ( volendo si può tagliare anche a spicchi ) e tritare grossolanamente i pistacchi.
In una padella mettere l'olio il rametto di rosmarino e l'aglio in camicia schiacciato.
Quando l'olio inizia a riscaldarsi aggiungere il radicchio e un pizzichino di sale..far cuocere per 1 minuto a fuoco vivo,aggiungere la mortadella e

lasciar cuocere il tutto per circa tre o minuti. Servire ponendo le fette di mortadella sul fondo del piatto e sopra il radicchio.
Decorare con i pistacchi.